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식품학한식조리기능사(공통) · 2010년10월03일 · 40/60

40.어패류에 소금을 넣고 발효 숙성시켜 원료 자체 내 효소의작용으로 풍미를 내는 식품은?

1

어육소시지

2

어묵

3

통조림

4

젓갈정답

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