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조리이론과 원가계산한식조리기능사(공통) · 2010년10월03일 · 42/60

42.단체급식에서 생길 수 있는 문제점과 거리가 먼 것은?

1

심리면에서 가정식에 대한 향수를 느낄 수 있다.

2

비용면에서 물가상승시 재료비가 충분하지 않을 수 있다.

3

청결하지 않게 관리할 경우 위생상의 사고 위험이 있다.

4

불특정 인을 대상으로 하므로 영양관리가 안 된다.정답

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