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조리이론과 원가계산한식조리기능사(공통) · 2011년10월09일 · 54/60

54.바다에서 잡히는 어류(생선)를 먹고 기생충증에 걸렸다면 이와 가장 관계 깊은 기생충은?

1

아니사키스충정답

2

유규조충

3

동양모양선충

4

선모충

해설

Anisakis(아나사키스)=고래등의 위벽에 기생하는 회충 분변등을 통해배출->새우등이섭취->각종어류->인간 익혀서 먹으면 안전합니다

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