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식품학한식조리기능사(공통) · 2012년04월08일 · 29/60

29.우유의 균질화(homogenization)에 대한 설명으로 옳은 것은?

1

우유의 성분을 일정하게 하는 과정을 말한다.

2

우유의 색을 일정하게 하기 위한 과정이다.

3

우유의 단백질 입자의 크기를 미세하게 하기 위한 과정이다.

4

우유의 지방의 입자의 크기를 미세하게 하기 위한 과정이다.정답

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