조리이론과 원가계산한식조리기능사(공통) · 2012년07월22일 · 55/60
55.분변 소독에 가장 적합한 것은?
1
과산화수소
2
알코올
3
생석회정답
4
머큐로크롬
해설
생석회(CaO, 과립형)의 소독 효과 - 물을 뿌린 후 생석회를 살포하면 1차적으로 물과 생석회가 고온의 열반응(약 200° C)을 일으켜 병원체를 사멸시킴 - 열반응이 일어난 후에는 소석회로 변해 강알칼리(pH 11~12) 작용이 있어 소독 효과를 나타냄
생석회(CaO, 과립형)의 소독 효과 - 물을 뿌린 후 생석회를 살포하면 1차적으로 물과 생석회가 고온의 열반응(약 200° C)을 일으켜 병원체를 사멸시킴 - 열반응이 일어난 후에는 소석회로 변해 강알칼리(pH 11~12) 작용이 있어 소독 효과를 나타냄