조리이론과 원가계산한식조리기능사(공통) · 2013년04월14일 · 44/60
44.오징어 12kg을 45,000원에 구입하여 모두 손질한 후의 폐기물이 35%였다면 실사용량의 kg당 단가는 약 얼마인가?
1
1,666원
2
3,205원
3
5,769원정답
4
6,123원
해설
12kg을 손질해서 폐기율이 35%라면 실사용량은 12kg*0.65(1-0.35)=7.8kg 7.8kg일 때 45000원이므로 kg당 가격은 45000/7.8=5769.230