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조리이론과 원가계산한식조리기능사(공통) · 2013년07월21일 · 44/60

44.전분을 주재료로 이용하여 만든 음식이 아닌 것은?

1

도토리묵

2

크림스프

3

두부정답

4

죽

해설

두부는 콩을갈아 콩물을 낸것을 끓을때 간수를 첨가하여 응고 시킨것으로 전분 사용을 하지 않습니다

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