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식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2015년01월25일 · 10/60

10.중온균 증식의 최적온도는?

1

10~12℃

2

25~37℃정답

3

55~60℃

4

65~75℃

해설

중온균은 25~37'C일때 가장 활발히 번식하며 특히 세균이 여기에 포함된다.

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