식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2015년01월25일 · 12/60

12.HACCP의 7가지 원칙에 해당하지 않는 것은?

위해요소분석

중요관리점(CCP) 결정

개선조치방법 수립

회수명령의 기준 설정정답

해설

제품의 안정성을 수립하는 것이 목적이기에 관리하고 개선하는것이 주 내용이다. 회수명령은 포함되지 않는다.

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