식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2015년04월04일 · 3/60
3.다음 중 잠복기가 가장 짧은 식중독은?
1
황색포도상구균 식중독정답
2
살모넬라균 식중독
3
장염 비브리오 식중독
4
장구균 식중독
해설
잠복기란 병원미생물이 사람 또는 동물의 체내에 침입하여 발병할 때까지의 기간을 말한다. 황색포도상구균 식중독의 잠복기는 평균 3시간이다. 살모넬라균 식중독의 잠복기는 평균 18기간이고 염비브리오 식중독의 잠복기는 평균 12시간 장구균 식중독은 평균 10시간이다.