식품학한식조리기능사(공통) · 2016년01월24일 · 26/60
26.탄수화물의 분류 중 5탄당이 아닌 것은?
1
갈락토오스(galactose)정답
2
자일로오스(xylose)
3
아라비노오스(arabinose)
4
리보오스(ribose)
해설
갈락토스는 육탄당의 하나로 글루코스보다 단맛이 덜하다. 갈락토스라는 이름은 젖을 뜻하는 고대 그리스어에서 왔다. 갈락토스는 단당류로, 글루코스와 탈수 결합을 통해 이당류인 락토스가 된다.
갈락토스는 육탄당의 하나로 글루코스보다 단맛이 덜하다. 갈락토스라는 이름은 젖을 뜻하는 고대 그리스어에서 왔다. 갈락토스는 단당류로, 글루코스와 탈수 결합을 통해 이당류인 락토스가 된다.