화훼장식재료화훼장식기능사 · 2004년10월10일 · 17/60
17.다음 중 절화 장미의 수확 후 품질특성에 관한 설명으로 가장 적당한 것은?
1
장미는 수분보유력이 강해 수확 후 물올림 작업이 필요하지 않다.
2
물올림이 잘되지 않으면 꽃 목굽음이 발생한다.정답
3
저온에 민감하여 저온장해를 일으키므로 10도 이상에서 수송 및 유통을 한다.
4
다른 화종에 비해 수확 후 에틸렌 발생이 많은 편이다.
해설
장미는 수분균형을 잃으면 꽃 목 굽음 현상이 나타나므로 물 올림 작업과, 저온 수송이 필요하다.