화훼장식 제작 및 유지관리화훼장식기능사 · 2012년02월12일 · 23/60
23.꽃을 사용한 센터피스(centerpicece) 제작시 주의 사항으로 거리가 먼 것은?
1
장소, 목적, 음식들의 조건에 따라 다르게 구성되어야 한다.
2
지나치게 향기가 진한 꽃은 사용을 자재한다.
3
눈높이에 맞게 높게 디자인 하여 시야에 작품이 잘 보이게 한다.정답
4
가까이에서 보게 되기 때문에 세밀하게 처리 되어야 한다.
해설
센터피스는 회의나 만찬 식사용 테이블위를 장식하는 꽃으로 상대방의 얼굴을 가리지 않도록 낮게, 그리고 가까이에서 보니까 세밀하게 제작하며, 요리의 향을 방해하지않도록 옅은 꽃과 소재를 사용한다.