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농산물유통론농산물품질관리사 1차 · 2011년05월09일 · 69/100

69.원예산물의 장해에 관한 설명으로 옳은 것은?

1

복숭아는 0 ℃ 이하의 저온저장에서 정상적으로 숙성이 이루어진다.

2

사과의 과육갈변과 배의 과심갈변은 고농도 이산화탄소에 의해 일어난다.정답

3

포도는 산소농도 5 ∼ 10 % 상태에서 무기호흡의 알코올발효가 진행된다.

4

바나나는 1∼ 2 ℃에서 저온장해를 받지 않는다.

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