농산물유통론농산물품질관리사 1차 · 2014년05월31일 · 61/100
61.HACCP에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
식품의 안전성 확보를 위한 위생관리 시스템이다.
2
위해발생시 원인과 책임소재를 명확히 할 수 있는 장점이 있다.
3
식품의 제조과정부터 소비자 섭취 전까지를 대상으로 한다.정답
4
HACCP의 7원칙에는 문서화 및 기록유지가 포함된다.
해설
식품의 원재료 생산부터 제조, 가공, 보존, 유통단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지를 대상으로 함