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로스팅과 향미 평가(커피 배전)바리스타 2급 · 2006년11월18일 · 27/60

27.우유에 함유되어 있는 고형물 중에서 가장 많이 함유된 성분이 유당(젖당)이다. 유당을 설명한 것 중 맞는 것은?

1

유당은 모유보다 우유에 더 많이 함유되어 있다.

2

유당은 설탕보다 달지 않으며 상대적 감미도는 설탕의 약 1/6정도이다.정답

3

유당은 모든 포유동물의 젖에 함유되어 있다.

4

유당은 소화가 잘 되는 성분이다.

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