커피 추출바리스타 2급 · 2006년11월18일 · 49/60
49.에스프레스 기계, 드립퍼(Dripper), 사이폰(Syphon) 등의 사용하는 커피기구에 따라 커피 분쇄도를 다르게 하는 이유는?
1
커피 분말입자의 크기에 따라 미분의 생성도가 달라지므로
2
추출시 필요한 커피의 용량을 정확히 측정할 수 있으므로
3
커피 분말입자의 크기에 따라 뜨거운 물이 접촉하는 표면적이 달라지므로정답
4
커피 분말입자의 크기를 다르게 하여 많은 량의 커피를 추출하기 위하여