로스팅과 향미 평가(커피 배전)바리스타 2급 · 2008년06월14일 · 32/60
32.커피를 배전할 때 일어나는 변화 중 틀린 것은?
1
카페인의 양이 급격히 증가한다.정답
2
수분의 함량이 급격히 감소한다.
3
휘발성 향기 성분이 증가한다.
4
가용성 성분이 증가한다.
해설
아래와 같은 오류 신고가 있었습니다. 여러분들의 많은 의견 부탁 드립니다. 추후 여러분들의 의견을 반영하여 정답을 수정하도록 하겠습니다. 참고로 정답 변경은 오류 신고 5회 이상일 경우 수정합니다. [오류 신고 내용] 문제가 잘못 된거 같습니다. 커피를 로스팅 할때 카페인과 가용성 성분과 휘발성 향기는 점점 감소합니다 이 문제의 정답은 1,3,4라고 생각합니다