커피 추출바리스타 2급 · 2008년06월14일 · 48/60

48.추출을 위한 분쇄에 관한 설명 중 틀린 것은?

선택한 추출방법에 알맞은 분쇄입자를 선택해야 한다.

분쇄된 커피에 미분이 많이 함유되어 있을수록 좋은 맛의 커피를 추출할 수 있다.정답

적합한 분쇄는 양질의 원두, 적절한 배전, 올바른 추출법과 함께 좋은 커피를 얻기 위한 중요한 요소이다.

분쇄할 때 커피 분쇄기(Grinder)에 희한 마찰열 발생을 최소화 한다.

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