커피 추출바리스타 2급 · 2008년06월14일 · 56/60

56.에스프레소 추출 시 과소추출(under extraction)의 원인이 아닌 것은?

원두의 분쇄가 매우 곱다.정답

탬핑이 기준보다 약하다.

추출압력이 너무 세다.

기준양보다 적은 원두를 사용했다.

해설

원두의 분쇄가 매우 고운 경우는 -> 과다 추출의 원인 과소추출은 원두의 입자가 클경우

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습