커피학 개론바리스타 2급 · 2010년05월08일 · 20/60
20.커피콩의 크기에 대한 품질 평가 기준을 잘못 설명한 것은?
1
일반적으로 생두가 클수록 고급으로 여기며, 가격도 비싸다.
2
브라질에서는 1/64 inch 단위로 구멍 크기가 분류된 체(Screener)를 이용하여 생두의 크기 등급을 측정한다.
3
케냐는 AA, A 등급으로, 코트디부아르는 A, B, C, PB 등급으로 표기한다.정답
4
브라질의 Screen #18은 미국의 7.14mm, 영국의 Large bean에 해당하는 크기다.