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로스팅과 향미 평가(커피 배전)바리스타 2급 · 2010년05월08일 · 34/60

34.로스팅(Roasting)에 대한 설명 중 틀린 것은?

1

로스팅을 하기 전, 생두의 수분함량, 밀도, 수확연도, 가공방법 등을 점검한다.

2

로스팅 전, 반드시 로스팅 머신은 강한 화력으로 빨리 예열시켜야 한다.정답

3

로스팅 머신의 특징에 맞게 투입하는 생두의 양을 조절한다.

4

로스팅을 하기 전, 로스팅 포인트를 미리 결정한다.

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