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커피 추출바리스타 2급 · 2010년05월08일 · 44/60

44.로스팅 방법 중 고온-단시간 로스팅의 특징이 아닌 것은?

1

신맛이 약하고 뒷맛이 텁텁하나 중후함이 강하고 향기가 풍부하다.정답

2

상대적으로 커피콩의 팽창이 커 밀도가 낮다.

3

가용성 성분은 저온 장시간 로스팅에 비해 10~20% 더 추출 된다.

4

한 잔당 커피사용량을 10~20% 덜 쓰게 되어 경제적이다.

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