커피 추출바리스타 2급 · 2010년05월08일 · 54/60
54.에스프레소 추출 시 첫 단계로서 팩킹(Packing) 작업을 하게 되는데, 이 때 태핑(Tapping) 을 하는 이유는?
1
분쇄한 원두를 필터 홀더(Filter Holder)에 담아 눌러 다지기 위해
2
필터 홀더 가장자리의 커피가루를 떨어내기 위해정답
3
필터 홀더에 분쇄한 커피를 담기 전에 남아있는 커피가루를 제거하기 위해
4
필터홀더를 뒤집어 봄으로서 팩킹(Packing)의 완성도를 확인하기 위해