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로스팅과 향미 평가(커피 배전)바리스타 2급 · 2010년05월22일 · 38/60

38.커피의 다음 성분들 가운데, 마시기 전 커피의 향을 느끼게 하는 성분은?

1

케톤(Ketone)이나 알데히드(Aldehyde) 계통의 휘발성 성분정답

2

비휘발성 액체 상태의 유기 성분

3

지질 같은 비 용해성 액체와 수용성 고체 물질

4

에스테르(Ester) 화합물

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