커피 추출바리스타 2급 · 2010년05월22일 · 54/60
54.다음 예문 가운데 가장 모범적인 에스프레소 추출의 모습은?
1
처음엔 천천히 똑똑 떨어지다가 나중엔 가늘게 고르게 나오면서 32초에 28ml가 추출되었다.
2
처음부터 끝까지 고른 두께로 가늘게 나오면서 22초에 25ml가 추출되었다.정답
3
조금 굵은 줄기로 나오면서 8초에 추출이 끝났는데, 거품이 1/2 이상 나왔다.
4
처음부터 끝까지 고른 두께로 35초 만에 30ml가 추출되었다.