커피 추출바리스타 2급 · 2010년05월22일 · 57/60
57.다음 중 에스프레소 추출에서 필터홀더의 바스켓과 추출구(Spout)관리에 해당되지 않는 것은?
1
탬핑 시 추출구가 작업대 바닥에 닿지 않도록 한다.
2
도징(Dozing up)된 원두를 깎아낼 때 추출구가 도징 체임버(Dozing chamber) 위쪽에 놓이지 않도록 한다.
3
필터홀더의 바스켓과 추출구를 청소할 때는 반드시 젖은 행주를 사용한다.정답
4
바스켓과 추출구를 분해하여 청소할 때는 가능한 따뜻한 물을 사용하는 것이 좋다.