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로스팅과 향미 평가(커피 배전)바리스타 2급 · 2010년11월13일 · 36/60

36.커피를 로스팅할 때 일어나는 성분의 양적 변화 중 다른 하나는?

1

Caffeine(카페인)정답

2

Trigonelline(트리고넬린)

3

Chlorogenic acid(클로로젠 산)

4

Free sugar(당류)

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