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커피학 개론바리스타 2급 · 2011년03월12일 · 15/60

15.커피 가공과정에서 생두 크기에 의한 선별 작업을 무엇이라 부르는가?

1

Hulling

2

Cleaning

3

Polishing

4

Screening정답

해설

Hulling-탈곡, Cleaning-세척, Polishing-은피제거(광택작업)

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