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로스팅과 향미 평가(커피 배전)바리스타 2급 · 2011년06월11일 · 30/60

30.커피전문점에서 사용하는 행주를 소독하는 가장 좋은 방법은?

1

살균력이 강한 자외선에서 소독한다.

2

85℃의 열풍에서 15~20분 동안 소독한다.

3

염소계의 차아염소산나트륨 또는 역성비누를 이용하여 소독한다.

4

중성세제에 세척한 후 100℃에서 5분 이상 열탕 소독한다.정답

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