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커피학 개론바리스타 2급 · 2012년09월08일 · 16/60

16.커피 가공 방법은 크게 건식법, 펄프드 내추럴, 습식법으로 나뉜다. 2000년 이후 이 세 가지 가공 방법에 공통적으로 적용되는 공정은 무엇인가?

1

이물질 제거, 선별과정정답

2

펄핑과정

3

발효과정

4

점액질 제거과정

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