커피학 개론바리스타 2급 · 2012년11월10일 · 20/60
20.다음 설명의 ( )에 적합하게 기술된 것을 고르시오.
1
서리, 습도, 산소정답
2
서리, 온도, 산소
3
강수량, 습도, 온도
4
강수량, 온도, 습도
해설
서리 : 커피는 서리맞으면 잎이 녹아버리면서 죽어버립니다. 습도 : 습도가 많으면 커피의 수분함량을 지키기 힘들고 잡다한 현상이 생겨서 품질이 떨어집니다. 산소 : 산소는 부패를 시키는 요소 중 하나입니다. (문제에 힌트가 있습니다. 산패,지방의 부패)