미생물공학바이오화학제품제조기사 · 2007년05월13일 · 9/100

9.전분의 액화(liquefaction)에 가장 널리 이용하는 효소는?

1

알파 아밀라아제 (α-amylase)정답

2

글루코 아밀라아제 (gluco amylase)

3

베타 아밀라아제 (β-amylase)

4

글루코스 이소머라제 (glucose isomerase)

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