17.발효 시 포도당을 사용하여 호기성 조건하에서 자라는 대부분의 효모와 박테리아의 일반적인 생장수율(Yx/s(g/g))의 값의 범위는?

해설

포도당을 사용하는 호기성 증식의 경우 대부분의 Yx/s측정값은 0.38~0.51g/g이다.