종균제조(임의구분)버섯종균기능사 · 2013년04월14일 · 12/60
12.양송이 곡립종균 제조 시 수분 과다로 곡립의 표면이 파괴되었을 때 처리해야 할 작업으로 적합한 것은?
1
석고량의 첨가량을 늘린다.정답
2
탄산칼슘을 다량 첨가한다.
3
설탕과 전분을 첨가한다.
4
배지의 수분이 과다해도 상관없다.
해설
곡립의 결착을 방지하고 물리적 성질을 개선하기 위하여 석고(CaSO4)를 배지 무게의 0.6-2.0% 첨가하여 고루 섞는다. 동시에 배지의 pH 조절을 위하여 탄산석회(CaCO3)를 석고량의 1/2을 첨가한다. 만약 곡립의 수분이 과습일 때는 석고의 첨가량을 늘이는 것이 좋다.