버섯재배(임의구분)버섯종균기능사 · 2013년04월14일 · 40/60
40.표고 종균제조에 관한 설명으로 틀린 것은?
1
참나무톱밥과 미강 혼합물을 톱밥배지로 쓴다.
2
톱밥배지의 수분함량은 63~65%가 되게 한다.
3
1ℓ의 PP병에 톱밥배지를 600g 정도 넣는다.
4
톱밥배지를 100℃에서 90분간 살균한다.정답
해설
④상압살균 시 100℃에서 5~6시간, 고압살균 시 121℃에서 60~90분 살균한다.
④상압살균 시 100℃에서 5~6시간, 고압살균 시 121℃에서 60~90분 살균한다.