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수확후 품질관리론수산물품질관리사 1차 · 2016년09월03일 · 57/100

57.수산물을 장기간 동결 저장할 때 나타나는 품질변화에 해당하지 않는 것은?

1

육의 보수력 증가정답

2

승화

3

색소의 변화

4

동결화상

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