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수확후 품질관리론수산물품질관리사 1차 · 2022년06월04일 · 54/100

54.수산식품 가공처리 중 지질산화 억제를 위한 방법으로 옳지 않은 것은?

1

냉동굴 제조 시 얼음막 처리

2

마른멸치 제조 시 BHT 처리

3

어육포 포장 시 탈산소제 봉입 처리

4

저염 오징어젓 제조 시 소브산 처리정답

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