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통조림제조학수산제조기사 · 2003년05월25일 · 65/100

65.다음 중 가열탈기 과정에서 가열효과와 관계가 없는것은?(정답률:알수없음)

1

가열팽창되었던 내용물의 수축에 의한 진공의 생성

2

내용물 중에 용해되어 있는 공기의 기화 제거

3

head space 내의 공기의 팽창 제거

4

호열성 세균의 살균정답

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