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통조림제조학수산제조기사 · 2003년05월25일 · 71/100

71.Pasteurization이 목표로 하는 열처리는?

1

효모의 살멸

2

모든 미생물의 살멸

3

비교적 열저항이 약한 미생물 살멸정답

4

곰팡이의 살멸

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