본문 바로가기
식품위생학수산제조기사 · 2004년05월23일 · 14/100

14.효모의 증식에 영향을 주지 않는 보존제는?(정답률:알수없음)

1
Sorbic acid
2
Parabens
3
Dehydroacetic acid(DHA)
4
Propionic acid정답

해설

3번 DHA 와 헷갈릴수도 있는데 어류의 불포화 지방산인 도코사핵사산과 다른 물질입니다 프로피온산은 진규제로서 효묘보단세균에 효과가 있습니다

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기