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통조림제조학수산제조기사 · 2004년05월23일 · 73/100

73.식품공장의 위생관리를 위하여 내부시설에 염소처리를 한다. 이때 염소의 살균작용에 영향을 미치는 요인이 많은데 이들 요인과 관계없는 것은?(정답률:알수없음)

1
첨가염소의 농도
2
염소제의 종류정답
3
염소처리수의 pH
4
수중의 유기물

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