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수산제조기사
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2004년05월23일
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84번
냉동냉장학
수산제조기사 · 2004년05월23일 · 84/100
84.
얼음을 얼리고자 할 때 유기물의 함량은 어떤 영향을 미치는가?(정답률:알수없음)
1
결정 증대에 도움이 된다.
2
결정 증대에 해롭다.
정답
3
결정 증대와는 무관하다.
4
냉동초기에는 해로우나 후기에는 이롭다.
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