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냉동냉장학수산제조기사 · 2004년05월23일 · 93/100

93.냉동제품의 저장중에 생기는 품질변화에 관련이 없는 것은?

1

지방의 산화

2

효소적 갈변

3

단백질의 불용화

4

탄수화물의 가수분해정답

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