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수산제조기사
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2005년05월29일
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70번
통조림제조학
수산제조기사 · 2005년05월29일 · 70/100
70.
다음의 살균방법 중 열전탈 형태가 전도이어서 고체를 주로 하는 어육 및 축육 통조림의 살균에 가장 적당한 것은?
1
개방식 가열 살균
2
정치식 가열 살균
정답
3
동요식 가열 살균
4
성층 가열 살균
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