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식육가공학식육가공기사 · 2021년09월12일 · 47/100

47.액토마이오신(actomyosin)에 대한 설명으로 틀린 것은?

1

마이오신과 액틴이 결합하여 형성된 복합단백질이다.

2

근육의 수축, 식육이 사후경직 시 형성된다.

3

ATP를 ADT와 무기인산으로 분해시킨다.

4

ATPase Mg2+에 의해 활성화되고 Ca2+에 의해 억제된다.정답

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