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식품화학식품가공기능사 · 2003년03월30일 · 15/60

15.과실들의 영양상 일반적인 특징은?

1

당분이 많고 특유의 향기와 상쾌한 맛을 갖는다.정답

2

구연산, 사과산 등의 유기산이 거의 없다.

3

비타민 C는 거의 없고 B군이 풍부하다.

4

지질을 풍부히 함유하고 있다.

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