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식품가공 및 기계식품가공기능사 · 2004년04월04일 · 54/60

54.두부 제조시 두유의 응고제로 사용할 수 없는 것은?

1

염화마그네슘(MgCl2)

2

염화칼슘(CaCl2)

3

황산칼슘(CaSO4)

4

탄산칼슘(CaCO3)정답

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