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식품화학식품가공기능사 · 2005년04월03일 · 4/60

4.유지를 고온으로 가열하였을 때 일어나는 화학적 성질의 변화 중 옳지 않은 것은?

1

산가가 증가한다.

2

검화가가 증가한다.

3

요오드가가 증가한다.정답

4

과산화물가가 증가한다.

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