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식품위생학식품가공기능사 · 2010년03월28일 · 39/60

39.세균으로 인한 식품의 변질을 막을 수 있는 방법으로 가장 적합한 것은?

1

수분활성도의 유지

2

식품 최대 pH 값 유지

3

산소공급

4

가열처리정답

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